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지난 5월 25일 열린 ‘2021 ITI 국제식음료품평회(International Taste Institute)’에서 국내 식음료 업체 여러 곳이 ‘우수 미각상(Superior Taste Award)’을 수상했다.ITI 국제식음료품평회는 2005년 벨기에 브뤼셀에서 설립한 식음료 품질평가기관 ‘국제식음료품평원(ITI·International Taste Institute)’에서 매년 진행하는 행사다. 전 세계에서 출품한 식음료 제품을 평가해 우수 제품을 선정하여 상을 수여한다. 세계적인 지명도의 유명 셰프와 소믈리에로 구성된 심사위원들이 엄격한 기준에 따라 제품을 심사해 수상제품을 결정하며, 이때 기대치(70% 이상의 점수 획득)를 충족하지 못 하면 수상 후보에서 제외된다. 또한 선입견을 없애기 위해 블라인드 심사 방식을 고수하고 있어 공정성 면에서 높은 평가를 받고 있다.4일 관련 업계에 따르면 국내 업체들은 이번 품평회에 ▲스낵류 ▲주스류 ▲디저트류 ▲유제품류 ▲식물성 유지류 ▲차 ▲알콜성 음료 등의 카테고리에 출품했다. 롯데칠성음료, (주)에치와이(전 한국 야쿠르트), SPC, 연세우유, 한국 청정음료 등 유명 기업과 함께 하동 녹차 연구소, 태경 F&B, signature ASIA, 인터지에스지(주)와 같은 전문성을 경쟁력으로 삼는 중견 기업이 다수 참여했다.특히 코로나19 팬데믹 상황에서도 국내 식음료 업체들의 출품률이 전년 대비 56.8% 증가했다. ITI 국제식음료품평회 셰프 심사위원단장 앨런 콕슨(Alan Coxon)은 “이번 출품작은 전체적으로 품질이 높았으며, 웰빙 관련 제품의 출품률이 눈에 띄게 증가했다”며 “이는 식품업계가 맛에 초점을 두면서도 건강한 제품을 개발하고 있다는 뜻으로 사료돼 정말 기쁘게 생각한다”고 말했다.한편 2021 ITI 국제식음료품평회 수상 업체 및 수상 제품은 International Taste Institute 공식 홈페이지를 통해 확인 가능하다.박해식 동아닷컴 기자 pistols@donga.com▶ 네이버에서 [동아일보] 채널 구독하기▶ 당신의 소중한 순간을 신문으로 만들어 드립니다▶ 멀티미디어 스토리텔링 ‘The Original’ⓒ 동아일보 & donga.com, 무단 전재 및 재배포 금지